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Cuestión clave, la calidad alimentaria, porque no todos los tomates son iguales.
Recibido hoy: DEGUSTACION DE TOMATES DE LAS HUERTAS DE ARAGON. Tomate rosado de Fernando Laviña de PerdigueraTomate cherry rojo, y amarillo de Felix Bolea de San Mateo de GállegoTomate optima de José Carlos Saiz de TarazonaTomates de Felix Ballarín de Sariñena y de Antonio Arazo de HuescaTomates de Hijar y rosados de Huesca Aderezados con aceite de oliva virgen extra D.O. Bajo Aragón Palacio de Andilla de Valdealgorfay con vinos de Bodegas Vinae Mureri (Vidadillo) y Wines (Cojón de gato) .
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¡Ala!, me acaban de mandar esto los del eslofú de los zara-goza-nos (Slow Food, Insula Barataria “na” menos), un convivium que se dice en la jerga esloufusista con gente de lo más ilustrada. Por ejemplo, en un espich del jefazote del asunto descubrí (gracias Jorge) un hecho de lo más interesante. Por aquí, tenemos “almunias”, pero su sentido no es solo el de huerta como yo me creía, sino el de huerta-jardín, y resulta que los tomates cuya cata nos anuncian van a tener que “competir” en casa en sabor con los de nuestro propio maceto-huerto casero.
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Ellos llevarán la ventaja de sus variedades, mientras nosotros nos conformamos con ir a la Plaza del Carbón a comprar los planteros que te venden allí, pero nosotros tenemos unas tomateras (en jardinera), cultivadas desde luego por el método Ni-Ni (ni abonos - ni fitosanitartios), y, en este preciso momento, absolutamente rodeadas de flores, sobre todo de don diegos, pero también de jazmines, rosas… Ala, adivina-adivinanza, ¿qué tomates sabrán mejor?
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Parece coña pero no lo es, y no lo digo como friki indocumentado. De hecho ya hemos hecho la prueba hace tiempo comparando con los de la Muestra Agroecológica y de productos de proximidad, y los mejores tomates fueron… ¡los nuestros!. Así que, ¿qué influye más, la variedad o la forma de cultivo?, como Ingeniero Agrónomo especialista en Fitotecnia estoy más que interesado en saberlo
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De hecho, hay muchas pruebas ya de que el entorno influye decisivamente en lo que se hace en él (ejemplos en
http://maduracionartesanal.blogspot.com/ ).
http://disfrutandozaragoza.blogspot.com/2010/08/nuestro-maceto-huerto-casero-en.html
